秋田県羽後町の至高のチーズ

She once turned away from cheese—until a taste abroad revealed a gentle sweetness born from milk itself. That moment lingered, like a melody, stirring a quiet resolve.

To craft a cheese that even the most hesitant could love. A cheese shaped not just by hands, but by heart, beginning with the milk.

From the quiet fields of Akita, comes its only natural cheese. Taste the story.

秋田県雄勝郡羽後町。
豊かな自然が育む
濃厚なミルクから生まれた、
至高のチーズ。

秋田県羽後町の恵まれた大地で、長きにわたり酪農を支えてきた女性たちの情熱と、熟練の職人技が融合し至高のチーズが誕生しました。

伝統と革新を融合させた独自の製法そして厳しい冬の寒さを活かした熟成が芳醇で奥深い味わいを引き出します。
羽後町の恵みと人々の想いが凝縮した特別な一品をぜひご堪能ください。

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The Cheese of
AKEDORI
CHEESE FACTORY

Scamorza SAKE

第13回ナチュラルチーズコンテスト
≪優秀賞受賞≫

南イタリア地方で多く作られるスカモルツァ。
原料乳に酒粕を加えておりますが、アルコール分は0です。

Caciocavallo

イタリア原産の少し変わった形のチーズ。
厚めにスライスし、こんがりと焦げ目をつけたチーズステーキがオススメの食べ方です

OGACHI Mozzarella

イタリア原産の非熟成軟質チーズ。
薄くスライスしてサラダ、熱を入れて溶かして食べるのもおいしいです。

AVA plane

半硬質熟成チーズ。１年間の長期熟成で仕上げました。

優しい味わいのチーズですので、料理を選びません。AKEDORI CHEESE FACTORYの象徴ともいえる「アヴァ」をぜひお楽しみください。

Scamorza Pepper

南イタリア地方で多く作られるスカモルツァ。
原料乳の甘さと粒胡椒の刺激が噛みしめていくうちにマッチします。

AVA Red

熟成チーズに糸唐辛子を張り付けて仕上げた逸品。
チーズが唐辛子の辛みを吸い取り、甘さと香りが引き立っています。

AVA Sakura

桜の花の塩漬をチーズにのせて共に熟成させました。
元小学校を改装したAKEDORI CHEESE FACTORYの周囲に根ざす桜の花を使用しています。