【あきたおがち野チーズ】明通りチーズ工房

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チーズ嫌いの酪農家がつくった、
こだわりの国産ナチュラルチーズ

チーズ嫌いだった酪農家は本場で食べた、ミルクの優しい甘さのあるチーズの味が忘れられず、誰もがおいしく食べられるチーズを牛乳からこだわって作りたいという思いを形にしました。
秋田県唯一のナチュラルチーズをぜひ、食べてみてください。

ミルクの優しい甘さと
マイルドな味わいのチーズを
ぜひお召し上がりください

カチョカバロ

イタリア原産の少し変わった形のチーズ。
厚めにスライスし、こんがりと焦げ目をつけたチーズステーキがオススメの食べ方です◎
【内容量】200g

1,544円（税込）
雄勝モッツァレラ

イタリア原産の非熟成軟質チーズ。
薄くスライスしてサラダ、熱を入れて溶かして食べるのもおいしいです。
【内容量】80g

534円（税込）
スカモルツァ・酒

≪第13回ナチュラルチーズコンテスト優秀賞受賞≫
南イタリア地方で多く作られるスカモルツァ。
原料乳に酒粕を加えておりますが、アルコール分は0です。
【内容量】80g

772円（税込）
スカモルツァ・粒胡椒

南イタリア地方で多く作られるスカモルツァ。
原料乳の甘さと粒胡椒の刺激が噛みしめていくうちにマッチします。
【内容量】80g

748円（税込）
カマンベールウォッシュ

フランス原産の白カビチーズ「カマンベール」の外皮を塩水で洗いながら熟成させました。
30分ほど常温に置いてそのまま食べるか、焼き野菜に乗せて溶かせて食べるのがオススメです。
【内容量】50g

831円（税込）
ひっぱっ太郎

ストリングタイプ（さいて食べることができる）のチーズです。
その名の通り”引っ張って”作りました。
ぜひ、おやつやつまみとして食べてください。
【内容量】50g

356円（税込）
アヴァ・プレーン

半硬質熟成チーズ。１年間の長期熟成で仕上げました。
優しい味わいのチーズですので、料理を選びません。明通りチーズ工房の象徴ともいえる「アヴァ」をぜひお楽しみください。
【内容量】40g

772円（税込）
アヴァ・レッド

半硬質熟成チーズ。１年間の長期熟成で仕上げました。
優しい味わいのチーズですので、料理を選びません。明通りチーズ工房の象徴ともいえる「アヴァ」をぜひお楽しみください。
【内容量】40g

831円（税込）
アヴァ・桜

半硬質熟成チーズ。１年間の長期熟成で仕上げました。
優しい味わいのチーズですので、料理を選びません。明通りチーズ工房の象徴ともいえる「アヴァ」をぜひお楽しみください。
【内容量】40g

831円（税込）

明通りチーズ工房のチーズは
下記でお買い求めいただけます

スーパー・直売所
- 道の駅うご端縫いの郷
- 道の駅十文字まめでらが～
- スーパーモールラッキー
- グランマート湯沢インター店
など
ネット通販

工房での直売、チーズづくり体験、
OEM、PBも実施しております。

明通りチーズ工房の歴史

本場で受けた衝撃

1994年。当時、チーズ嫌いだった代表。雄勝酪農婦人部の視察に半信半疑で参加したものの、本場ヨーロッパのチーズ工房で熟成ナチュラルチーズを食べた時、そのおいしさに衝撃を受けました。
「チーズ嫌いでも食べられるチーズがあるんだ！これを自分たちの手で作ってみたい！」と感じたことが明通りチーズ工房をつくるきっかけとなりました。
地域の小学校が廃校

チーズを試作する部会を立上げ、チーズづくりの試行錯誤をしていた2007年。地元の『明通小学校』が閉校しました。
「廃校したのは寂しい。せめて建物だけでも守っていきたい。」と思い、教室の一部を改築・改装し、工房を作りました。
会社の立上げ

2011年。チーズの試作段階から参画していた現工場長を招き入れ、明通りチーズ工房をスタートさせました。
2017年には組織を株式会社化し、2021年には第13回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストで「スカモルツァ・酒」がパスタフィラータバラエティ部門優秀賞を受賞するなど、私たちのチーズが評価をいただけるようになりました。

代表取締役　中村厚子

酪農家に嫁ぎ、明通りチーズ工房の立上げ前からリーダーシップを発揮。
生乳の自家生産を息子に任せ、自身は工房の経営とチーズの製造に従事。
工場長佐藤円

北海道酪農学園大学乳製造学研究室で学び、東洋製酪（現トーラク）、農事組合法人小川原湖農場を経てニセコチーズ工房の立ち上げに関わる。
「究極のチーズ」を求め、長い間研究を重ねているチーズのプロフェッショナル。